Patricia Sand, hoofd Brand & Trade Management SSP Duitsland
„De resultaten bevestigen de effectiviteit van de technologie en vormen de basis voor geplande, landelijke introducties op andere locaties.”
Table of Contents
15%
Hogere beschikbaarheid van goederen
90%
Minder niet op voorraad
11%
Meer omzet
SSP Duitsland is een toonaangevende leverancier van voedsel- en drankendiensten op drukbezochte vervoersknooppunten zoals luchthavens en treinstations. Met een breed portfolio van franchisemerken zoals Starbucks, Burger King, Kamps, Backwerk, Pret A Manager en dean & david is SSP sterk vertegenwoordigd in de DACH-regio.
SSP legt bijzondere nadruk op innovaties in de cateringsector om tegemoet te komen aan de voortdurend veranderende behoeften van klanten. Duurzaamheid speelt daarbij een belangrijke rol: door gebruik te maken van innovatieve technologieën zoals de op AI gebaseerde oplossing van foodforecast optimaliseert SSP niet alleen de productieplanning, maar vermindert het ook voedselverspilling, verbetert de beschikbaarheid van producten en verhoogt het de verkoop.
De introductie van de op AI gebaseerde oplossing
In 2023 lanceerde SSP Duitsland een proeffase op drie Kamps-locaties in Düsseldorf, Frankfurt en Kassel, waarbij voor het eerst gebruik werd gemaakt van de op AI gebaseerde productieplanningsoplossing van foodforecast. Het doel was om de productie efficiënter te maken en tegelijkertijd personeel te besparen. In de testfase werd rekening gehouden met historische verkoopgegevens en externe invloeden zoals weersomstandigheden, feestdagen en regionale gebeurtenissen om de productievolumes dynamisch aan te passen.
Resultaten en successen van samenwerking
De resultaten van de testfase waren veelbelovend: door de implementatie van AI-technologie werd de beschikbaarheid van goederen tijdens piekuren met 10-15% verhoogd, terwijl tegelijkertijd voedselverspilling werd teruggebracht tot percentages van één cijfer. De technologie liet ook een aanzienlijke stijging van de verkoop zien, omdat de productie nu precies was aangepast aan de werkelijke vraag.
Een bijzonder opmerkelijk succes was de afname van het aantal gevallen waarin de voorraad niet meer voorradig was, die met 90% daalde, terwijl de omzet met maximaal 11% steeg. Deze verbetering optimaliseerde niet alleen de operationele efficiëntie, maar verhoogde ook de klanttevredenheid omdat producten altijd beschikbaar en vers waren.
Een ander voordeel dat SSP Duitsland wist te realiseren door met foodforecast samen te werken, was de ontzorging van het personeel. AI nam complexe plannings- en prognosetaken op zich, zodat werknemers zich konden concentreren op andere belangrijke activiteiten. Deze automatisering heeft een belangrijke bijdrage geleverd aan de vermindering van de werkdruk, een doorslaggevende factor gezien het tekort aan geschoolde werknemers en het hoge verloop in de industrie.
Toekomstperspectieven en verdere uitrol
De succesvolle resultaten van de proeffase en de positieve reacties van medewerkers en klanten betekenden dat de uitrol van de technologie in 2025 op andere locaties in de DACH-regio zal worden voortgezet. SSP Duitsland is van plan de oplossing in andere belangrijke regio's te implementeren om de efficiëntie op alle niveaus te verhogen. De samenwerking met foodforecast optimaliseerde niet alleen de operationele processen, maar had ook een blijvende impact op de winstgevendheid van het bedrijf. De vermindering van de CO2-uitstoot, die werd bereikt door minder voedselverspilling en geoptimaliseerde productieprocessen, onderstreept het ecologische engagement van SSP Duitsland.
„De resultaten bevestigen de effectiviteit van de technologie en vormen de basis voor geplande, landelijke lanceringen op andere locaties.” Patricia Sand, hoofd Brand & Trade Management
Een succesvol partnerschap voor duurzaamheid en efficiëntie
De samenwerking tussen foodforecast en SSP Duitsland heeft op indrukwekkende wijze aangetoond hoe een belangrijke bijdrage kan worden geleverd aan duurzaamheid, efficiëntie en winstgevendheid door het gebruik van kunstmatige intelligentie en intelligente productieplanning in systeemcatering. Met de AI-technologie van foodforecast was SSP niet alleen in staat om voedselverspilling aanzienlijk te verminderen, maar ook de productbeschikbaarheid en -omzet te verhogen en tegelijkertijd het personeel te ontlasten. Deze samenwerking laat zien hoe moderne technologie en menselijke samenwerking kunnen samenwerken om topprestaties te bereiken.
Verhoog de winst en verlaag de werkdruk van het personeel — neem nu contact op
Met foodforecast kunt u uw bedrijf naar een duurzamere toekomst leiden. Breng samen met ons een revolutie teweeg in de voedselproductie en verminder voedselverspilling. Ons doel: samen een positieve bijdrage leveren aan het milieu en de samenleving — en daarbij uw winst verhogen.