Disponibilité optimale des produits 

Que signifie une disponibilité optimale des marchandises ?

La disponibilité optimale des marchandises décrit l'état dans lequel une entreprise peut mettre à disposition la quantité appropriée de marchandises au bon moment afin de répondre à la demande des clients en fonction de leurs besoins - sans goulots d'étranglement ni stocks excédentaires.

Importance de la disponibilité optimale des marchandises dans le commerce de détail alimentaire et la restauration

Une disponibilité optimale des marchandises est décisive, en particulier dans le commerce alimentaire (LEH), la gastronomie ou les boulangeries. Les produits frais tels que les produits de boulangerie, les fruits ou la viande doivent être disponibles en quantité suffisante à tout moment - sinon, les clients risquent de s'éloigner parce que les articles qu'ils souhaitent acheter ne sont pas en stock.

Les conséquences :

• Pertes de chiffre d'affaires dues à l'abandon des achats
• Perte d'image en raison d'une mauvaise disponibilité des marchandises

En même temps, il faut éviter les surstocks, car ils peuvent non seulement entraîner une perte de qualité, mais aussi un gaspillage alimentaire.  

Comment l'intelligence artificielle optimise la disponibilité des marchandises

Pour garantir une disponibilité optimale des marchandises, une gestion des stocks prévoyante et basée sur des données est indispensable. L'intelligence artificielle (IA) peut jouer un rôle central à cet égard :

• Les systèmes d'IA analysent les données de vente en temps réel et historiques
• Ils établissent des prévisions précises de la demande, ce qui permet de mieux évaluer les besoins réels.
• L'automatisation des processus de planification permet de réduire la charge de travail du personnel et d'optimiser la gestion des stocks.

Le résultat est un stock de marchandises équilibré, qui ne conduit ni à des ruptures de stock ni à des excédents - ce qui augmente à la fois la satisfaction des clients et la rentabilité.