L'idée d'aider en particulier les petites et moyennes entreprises (PME) à devenir plus durables grâce à l'intelligence artificielle (IA) est venue de notre fondateur, Justus Lauten. L'impulsion initiale de ce projet ambitieux a commencé par une simple présentation PowerPoint que Justus a envoyée à plusieurs entreprises de différents secteurs. Il y demandait quels étaient les défis quotidiens des entreprises. Son objectif était de rendre les processus opérationnels plus efficaces grâce à l'utilisation de l'IA et d'économiser ainsi les ressources.
La première étape de ce parcours a toutefois été marquée par des revers. La réponse à sa présentation a d'abord été décevante - seules deux entreprises ont répondu. Pourtant, ces deux entreprises décrivaient précisément des défis identiques qu'elles devaient relever au quotidien et provenaient en outre du même secteur : celui de la boulangerie. Il s'est avéré que c'est justement chez les boulangers que le besoin d'une planification précise des ventes est très élevé. Ils se plaignaient notamment de retours trop importants (produits de boulangerie invendus) qui devaient être éliminés à la fin de la journée. Ce dénominateur commun a fait naître chez Justus l'idée que c'est justement dans ce domaine qu'il existe un besoin considérable de prévisions précises.
Cette constatation a été la pierre angulaire du développement de Foodforecast Technologies GmbH. Justus a commencé à s'intéresser de près aux besoins et aux processus spécifiques des boulangeries. En collaboration avec la boulangerie Merzenich de Cologne, lui et son équipe ont développé et formé un modèle d'IA qui prend en compte les besoins spécifiques du secteur de la boulangerie et qui aide les boulangeries à adapter de manière optimale leurs commandes et leur production à la demande.
En nous concentrant sur ce point, nous avons développé une intelligence artificielle propriétaire qui utilise des algorithmes avancés pour analyser les données des ventes passées et en cours, les conditions météorologiques, les jours fériés et d'autres facteurs pertinents. Grâce à ces prévisions précises, les boulangeries peuvent planifier leurs commandes et leur production de manière plus efficace, économiser des ressources et améliorer la durabilité de leur activité. Les surproductions et le gaspillage alimentaire qui en découle sont ainsi évités. Les réactions positives du secteur de la boulangerie nous motivent à développer continuellement la solution et à l'adapter aux besoins d'autres clients. Entre-temps, non seulement les boulangeries utilisent notre solution, mais aussi les restaurateurs et le commerce de détail alimentaire.
C'est ainsi qu'à partir d'une idée d'abord vague, une étude de marché ciblée et l'identification de défis spécifiques ont permis de développer une solution d'IA innovante qui aide aujourd'hui de nombreuses entreprises à travailler de manière plus durable et plus efficace.
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